Agrumiamoci pt.2 le proprietà dell'arancia

Oggi vi parlerò di un altro meraviglioso agrume: l’arancia. 

L’arancia ha ben 9 benefici per la nostra salute:

o  Essendo ricca di vitamina C potenzia il nostro sistema immunitario

o  È ricca di vitamina A quindi protegge la salute della vista

o  Previene la Trombosi venosa

o  È un potente antiossidante

o  Ha forti proprietà lassative

o  Grazie all’alto contenuto di pectina riduce il colesterolo

o  Crea grandi benefici al cuore e alla circolazione riduce il rischio di artrite reumatoide

o  Aiuta a prevenire la formazione di calcoli renali

Ricetta semplice: insalata d’arancia

Ingredienti:

·      Arance tarocco 1,2 kg

·      Olive nere 110g

·      40ml olio d’oliva

·      Cipolle rosse 80g

·      3 foglie di basilico

·      Sale q. b.

·      Pepe q. b.

Procedimento

Per preparare l’insalata di arance, per prima cosa pulite la cipolla rossa: dividetela a metà per il lungo e rimuovete il germoglio verde al centro, se; tagliate la cipolla a pezzettini, poi mettetela in ammollo in acqua fredda per almeno 10-15 minuti per addolcirne il sapore.

Nel frattempo pelate le arance a vivo: iniziate eliminando l’estremità superiore e inferiore dell’arancia, poi appoggiate la base su un tagliere e tagliate la buccia con un coltello dall’alto verso il basso, facendo attenzione a rimuovere anche la parte bianca che ha un sapore amarognolo. Una volta eliminata tutta la buccia, separate i singoli spicchi praticando dei tagli con la lama del coltello fra la polpa e la pellicina che divide gli spicchi stessi. Infine prendete le olive nere e rimuovete il nocciolo usando l’apposito strumento; se non avete il denocciolatore potete procurarvi delle olive già denocciolate. Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, potete passare al condimento: versate l’olio extravergine di oliva in una ciotolina, salate e pepate a piacere ed emulsionate con una frusta a molla piatta o una forchetta. Adesso potete assemblare la vostra insalata: prendete una ciotola capiente e aggiungete gli spicchi di arancia pelati a vivo, le fettine di cipolla, che avrete scolato e asciugato bene, e le olive denocciolate

versate il condimento nella ciotola e mescolate bene. In ultimo, guarnite con le foglie di basilico spezzettate grossolanamente con le mani e servite la vostra squisita insalata di arance;

Di Edoardo Campisano