Agrumiamoci pt.2 le proprietà dell'arancia

Oggi vi parlerò di un altro meraviglioso agrume: l’arancia. 

L’arancia ha ben 9 benefici per la nostra salute:

o  Essendo ricca di vitamina C potenzia il nostro sistema immunitario

o  È ricca di vitamina A quindi protegge la salute della vista

o  Previene la Trombosi venosa

o  È un potente antiossidante

o  Ha forti proprietà lassative

o  Grazie all’alto contenuto di pectina riduce il colesterolo

o  Crea grandi benefici al cuore e alla circolazione riduce il rischio di artrite reumatoide

o  Aiuta a prevenire la formazione di calcoli renali

Ricetta semplice: insalata d’arancia

Ingredienti:

·      Arance tarocco 1,2 kg

·      Olive nere 110g

·      40ml olio d’oliva

·      Cipolle rosse 80g

·      3 foglie di basilico

·      Sale q. b.

·      Pepe q. b.

Procedimento

Per preparare l’insalata di arance, per prima cosa pulite la cipolla rossa: dividetela a metà per il lungo e rimuovete il germoglio verde al centro, se; tagliate la cipolla a pezzettini, poi mettetela in ammollo in acqua fredda per almeno 10-15 minuti per addolcirne il sapore.

Nel frattempo pelate le arance a vivo: iniziate eliminando l’estremità superiore e inferiore dell’arancia, poi appoggiate la base su un tagliere e tagliate la buccia con un coltello dall’alto verso il basso, facendo attenzione a rimuovere anche la parte bianca che ha un sapore amarognolo. Una volta eliminata tutta la buccia, separate i singoli spicchi praticando dei tagli con la lama del coltello fra la polpa e la pellicina che divide gli spicchi stessi. Infine prendete le olive nere e rimuovete il nocciolo usando l’apposito strumento; se non avete il denocciolatore potete procurarvi delle olive già denocciolate. Ora che tutti gli ingredienti sono pronti, potete passare al condimento: versate l’olio extravergine di oliva in una ciotolina, salate e pepate a piacere ed emulsionate con una frusta a molla piatta o una forchetta. Adesso potete assemblare la vostra insalata: prendete una ciotola capiente e aggiungete gli spicchi di arancia pelati a vivo, le fettine di cipolla, che avrete scolato e asciugato bene, e le olive denocciolate

versate il condimento nella ciotola e mescolate bene. In ultimo, guarnite con le foglie di basilico spezzettate grossolanamente con le mani e servite la vostra squisita insalata di arance;

Di Edoardo Campisano

Piante officinali e medicinali - parte 1

Le piante offcinali e medicinali:
Raccogliere una bacca o un’erba è stato probabilmente il primo, il più elementare e il più utile gesto  per la sopravvivenza dell’uomo: in epoca preistorica, prima della scoperta del fuoco, che ha aperto all’uomo nuovi “orizzonti culinari”, i frutti selvatici hanno costituito infatti la base dell’alimentazione umana. Anche in epoche successive, quando l’agricoltura ha permesso di risolvere molti problemi alimentari, i frutti selvatici sono rimasti per lungo tempo un complemento validissimo ed insostituibile.
La scelta di ciò che si raccoglie deve essere ricca di conoscenza. Oggi l’andar per boschi alla ricerca di frutti è soltanto un divertimento e non certo una necessità. Vediamo però come alcune piante sono state usate, e ancora oggi si usano, in cucina ma anche come rimedio naturale a molte malattie.
Betulla:
Non tutti sanno che la betulla possiede delle uniche proprietà curative, utili per il trattamento di molti delle più comuni malattie. Viene sfruttata a scopo terapeutico recuperando gemme, foglie e corteccia. Sono molti gli elementi che ne spiegano le proprietà uniche: le foglie e le gemme, ad esempio, sono ricche di flavonoidi (pigmenti vegetali che colorano la pianta), olio essenziale, vitamina C e molto altro ancora. La betulla si rivela un rimedio naturale utile per la depurazione e per la sua azione antinfiammatoria e antisettica.

Camomilla:
Più o meno tutti ci siamo fatti un’idea di quali siano le proprietà benefiche della camomilla: rilassanti, digestive, lenitive, antidolorifiche, cicatrizzanti etc., etc.
Con i fiori di camomilla si preparano infusi che producono un rilassamento muscolare. I principi attivi rendono la camomilla un ottimo rimedio per crampi intestinali e cattiva digestione; inoltre hanno un effetto calmante che riduce il nervosismo e l’ansia. 
La camomilla è dotata di buone proprietà antinfiammatorie, grazie all'azione protettiva che esercita sulle mucose: perciò è utile per lenire le  irritazioni della bocca e delle gengive. La pianta è utilizzata con successo anche come antidolorifico per mal di denti, sciatica, mal di testa, mal di schiena e cervicale.

di Carlo Valentini